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洗碗時(shí)，用抹布將吸油煙機(jī)的外表面擦干凈，這樣清潔吸油煙機(jī)的麻煩就少了。一般城市家庭廚房，總是離不開(kāi)冰箱、油煙機(jī)、洗臉池等。日常如何處理這些廚具出現(xiàn)的小問(wèn)題，如何正確保養(yǎng)和清潔這些廚具，西安廚房設(shè)備表示烹飪時(shí)，先打開(kāi)吸油煙機(jī)十余秒，形成一定的氣流方向，以便于油煙的排出。煮熟后，不要急著關(guān)機(jī)，讓它再運(yùn)行一分鐘左右，這樣才能把廚房里剩下的煙排出去。有些家庭既有電磁爐又有煤氣爐。據(jù)說(shuō)電磁爐的油煙比煤氣爐的油煙還多。這是真的嗎？這是真的。西安廚房設(shè)備表示即使把鍋底加熱到鍋底，熱量也會(huì)轉(zhuǎn)移到鍋底，即使在鍋底加熱，食用油也會(huì)迅速燃燒。建議一般采用氣炸、油炸、煎炸，用電磁爐煮飯、蒸、湯、開(kāi)水。炒菜后，你忍不住要刷鍋。哪個(gè)刷柄比較好？一個(gè)塑料手柄的小刷子和一個(gè)圓形塑料板上的短塑料條更好。別小看了刷鍋用的刷柄。這是個(gè)藏污納垢的地方。以前用竹子做的毛筆柄。這種刷柄便宜，柔軟，使用方便。缺點(diǎn)是容易弄臟，不能清洗。后來(lái)，帶柄不銹鋼球的手柄使用起來(lái)很方便，雖然可以拆下清洗，但很麻煩。不知道鋼絲什么時(shí)候斷了，可能掉到菜里吃進(jìn)肚子里。現(xiàn)在用這個(gè)塑料刷柄。它易于使用和清潔。如果有一點(diǎn)贓物，白色的塑料條可以看到。在自來(lái)水下沖洗干凈。又油又粘。用洗滌劑洗一下，然后再?zèng)_洗一下。但要注意它怕火，遠(yuǎn)離熱源。

2022-02-16

       商用廚房設(shè)備，為什么要采用不銹鋼材質(zhì)？現(xiàn)商用廚房設(shè)備市場(chǎng)，一般都選用不銹鋼材質(zhì)制作，為什么商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材質(zhì)制作呢？       下面陜西廚房設(shè)備為大家介紹選用不銹鋼制作的原因：       一、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，防沖擊性好，硬度高，廚房設(shè)備不易變形和損壞。       二、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于金屬類(lèi)，既無(wú)輻射，又不含甲醛。       三、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，防水不怕熱耐高溫，防污滲性好，永不變色，永遠(yuǎn)亮新。       四、商用廚房設(shè)備水槽、臺(tái)面、箱體等部位，采用不銹鋼材質(zhì)制作無(wú)縫焊接、一體成型，永遠(yuǎn)不開(kāi)裂，經(jīng)久耐用。       五、商用廚房設(shè)備水盆、擋板、臺(tái)面等部位采用不銹鋼材質(zhì)一體化成型，使整個(gè)臺(tái)面的整體構(gòu)造十分合理，沒(méi)有任何縫隙，不易滋生細(xì)菌。       六、商用廚房設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)，安全環(huán)保無(wú)污染，環(huán)保，由于不銹鋼材質(zhì)不是用環(huán)氧樹(shù)脂合成的，也沒(méi)有自然花崗巖等材質(zhì)的輻射。       七、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，便于清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點(diǎn)洗潔靈就可清洗干凈，而且不會(huì)留下痕跡。       八、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，具有整體美觀(guān)，經(jīng)久耐用，防腐防潮等特性，自然不銹鋼材質(zhì)是商用廚房設(shè)備常用材質(zhì)       隨著現(xiàn)代餐飲行業(yè)，連鎖餐飲的蓬勃發(fā)展，中央廚房已經(jīng)成為連鎖餐飲發(fā)展產(chǎn)生質(zhì)變的必經(jīng)之路。雖然兩者都是屬于廚房餐飲行業(yè),但是卻又有本質(zhì)上的不同。所以在這里陜西廚房設(shè)備談?wù)勚醒霃N房與傳統(tǒng)商廚的之間的區(qū)別及個(gè)人見(jiàn)解。       一.場(chǎng)地選址。傳統(tǒng)商廚在場(chǎng)地選址上一般都設(shè)在餐廳后面。主要考慮的問(wèn)題是通排風(fēng)和出品流程。而中央廚房在選址上考慮的問(wèn)題更加復(fù)雜,其中包括污水的的排放,功能區(qū)的規(guī)劃,電能、燃?xì)獾饶茉吹墓?yīng)。       二.機(jī)械化程度。傳統(tǒng)廚房更多的是選用人工來(lái)經(jīng)行加工。而中央廚房則更大的利用機(jī)械化食品加工設(shè)備來(lái)節(jié)約人工和運(yùn)行成本。如:米飯生產(chǎn)線(xiàn),洗菜機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、洗碗機(jī)、真空包裝機(jī)       三.成本預(yù)算。中央廚房所需要前期投入的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)商廚。       四.加工工藝。傳統(tǒng)商廚是屬于少量精加工所以加工工藝上主要依靠廚師的經(jīng)驗(yàn)。所以有時(shí)候會(huì)造成在不同門(mén)店內(nèi)吃到的菜,味道不一樣的問(wèn)題。中央廚房是屬于集中化生產(chǎn)。在加工工藝上統(tǒng)一菜品口味。而且還能在現(xiàn)代化食品加工機(jī)械的幫助下,簡(jiǎn)化菜品工藝流程。       五.管理體系。傳統(tǒng)商廚的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般會(huì)聘請(qǐng)廚房團(tuán)隊(duì)。已委托的形式經(jīng)行菜品加工及廚房管理。中央廚房在管理上更加嚴(yán)格更加制度化。通過(guò)將加工工藝經(jīng)行步驟分解,然后分配到各個(gè)部門(mén)]經(jīng)行生產(chǎn)作業(yè)。       六。采購(gòu)模式。傳統(tǒng)廚房采購(gòu)主要是貨比三三家。而中央廚房由于有足夠的采購(gòu)規(guī)模,所以在產(chǎn)品采購(gòu)的環(huán)節(jié)。上更大的掌握采購(gòu)的主動(dòng)性,將貨比三家的流程交給供應(yīng)商。自已主需要管理好供應(yīng)商。       七.質(zhì)量監(jiān)管。傳統(tǒng)廚房沒(méi)有自己專(zhuān)門(mén)的質(zhì)量監(jiān)管部門(mén),而且也不專(zhuān)業(yè)對(duì)于質(zhì)量的監(jiān)管只限于進(jìn)貨時(shí)供應(yīng)商的誠(chéng)信。中央廚房擁有成熟的質(zhì)量監(jiān)管流程,不僅在進(jìn)貨時(shí)有進(jìn)貨檢驗(yàn),而且還配置了留樣室,化驗(yàn)室。把質(zhì)量牢牢的把握在自己的手中。

2022-01-19

       風(fēng)機(jī)主要應(yīng)用于冶金、石化、電力、城市軌道交通、紡織、船舶等國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域以及各種場(chǎng)所的通風(fēng)換氣。夏季保證風(fēng)機(jī)正產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)，確保生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備空氣流通是非常重要的事，但是風(fēng)機(jī)在工作過(guò)程中很容易產(chǎn)生噪音或者異聲，對(duì)周?chē)h(huán)境造成影響，今天為大家介紹下風(fēng)機(jī)噪音大和異聲處理辦法：       一、 風(fēng)機(jī)噪聲源及噪聲特性       風(fēng)機(jī)噪聲主要由空氣動(dòng)力性噪聲、機(jī)械噪聲、電動(dòng)機(jī)噪聲、振動(dòng)低頻噪聲組成。一般噪聲值在85-120dB(A)之間，其中以空氣動(dòng)力性噪聲為主。空氣動(dòng)力性噪聲具有強(qiáng)度大頻帶寬和中、高頻為主的特點(diǎn)，衰減慢，傳播距離遠(yuǎn)，影響范圍廣，是風(fēng)機(jī)噪聲治理 的主要實(shí)施項(xiàng)。       二、 風(fēng)機(jī)噪聲治理的措施       1、安裝減振器。風(fēng)機(jī)吊頂采用阻尼彈簧減振器，減小風(fēng)機(jī)振動(dòng)；       2、安裝消聲百葉。地面層外百葉窗使用消聲百葉穿，削減噪聲傳播；       3、安裝消聲設(shè)備。為削減空氣動(dòng)力性噪聲的影響，在風(fēng)機(jī)的排風(fēng)口安裝消聲設(shè)備，內(nèi)置消聲插片；       4、安裝風(fēng)機(jī)隔聲罩。隔聲罩采用金屬或非金屬隔聲板，巖棉加孔板組成的吸聲體。為保證不影響風(fēng)機(jī)本身壽命，合理設(shè)置通風(fēng)散熱系統(tǒng)，并安裝隔聲門(mén)窗方便工人巡查及對(duì)設(shè)備的維護(hù)。       三、 風(fēng)機(jī)噪聲治理的目標(biāo)（達(dá)到效果）       1、治理后，在廠(chǎng)界1米處噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)達(dá)《工業(yè)企業(yè)廠(chǎng)界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB12349-90)規(guī)定的Ⅱ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)夜間噪聲不超過(guò)45dB(A)。       2、治理后，風(fēng)機(jī)隔聲罩外1米內(nèi)噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)達(dá)《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的員工接觸噪聲時(shí)間8小時(shí)，噪聲值不可超過(guò)85dB(A)。       以上就是陜西廚房設(shè)備小編的經(jīng)驗(yàn)分享，關(guān)注陜西廚房設(shè)備，了解更多廚房設(shè)備資訊，咱們下期再見(jiàn)。

2021-12-17

       不銹鋼廚具該如何正確保養(yǎng)呢，陜西廚房設(shè)備廠(chǎng)來(lái)告訴你。       1.廚具柜體的保養(yǎng)原則       基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用剛刷刷洗。開(kāi)關(guān)門(mén)板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長(zhǎng)期積留。       2.廚房臺(tái)面的日常保養(yǎng)工作       臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺(tái)面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋直接放至臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺(tái)面容易修護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項(xiàng)，如切東西時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備砧板，不要直接在臺(tái)面上切食物，最后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。       3.煤氣爐的清潔與保養(yǎng)       平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長(zhǎng)期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐碳化物，并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶(hù)的距離至少30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全距離則為60-75厘米。       4.除油煙機(jī)       在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。更好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿(mǎn)時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑侵泡清洗清潔一次，至于開(kāi)關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接撕開(kāi)更換即可。       5.廚房其他配件保養(yǎng)       一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購(gòu)買(mǎi)不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會(huì)恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長(zhǎng)五金的使用壽命。       6.瓷磚的清潔       可將衛(wèi)生紙或紙巾貼覆蓋在瓷磚上，然后噴灑廚房油污清潔劑再放置一會(huì)兒，清潔劑不但不會(huì)滴得到處都是，且油垢會(huì)全部浮上來(lái)。只要將衛(wèi)生紙撕掉，再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。       7.水槽的清潔       廚房水槽的水封邊處是一個(gè)最容易藏污納垢的地方，每天洗碗結(jié)束后，只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩。       以上就是陜西廚房設(shè)備廠(chǎng)的分享，希望對(duì)大家有所幫助。

2021-09-23

       幼兒園的孩子本身因?yàn)槟挲g小，抵抗力差，免疫力低，再加上剛?cè)雸@孩子諸多不適應(yīng)，特別容易生病。因此幼兒園在飲食方面也要多加注意，保證膳食合理，營(yíng)養(yǎng)搭配。那么在廚房設(shè)備中，都應(yīng)該注意哪些呢。今天陜西廚房設(shè)備廠(chǎng)就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)。       一、教育目標(biāo)        1.做好膳食管理工作，保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)幼兒的身體健康成長(zhǎng)。        2. 嚴(yán)格按照科學(xué)方式管理幼兒園的膳食。       3. 根據(jù)幼兒廚房操作程序和衛(wèi)生要求，進(jìn)行合理的膳食搭配設(shè)計(jì)。       二、色彩上        采用干靜的白色調(diào)，使空間看起來(lái)干凈明亮。        三、造型上        在造型上要按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行布局，不影響評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。        四、內(nèi)容上        干凈簡(jiǎn)潔，功能突出，采光通風(fēng)效果好。        五、設(shè)計(jì)上        操作方便，嚴(yán)格按照科學(xué)方式管理設(shè)計(jì)廚房操作流線(xiàn)。符合幼兒園食品衛(wèi)生及除菌規(guī)范，用科學(xué)的設(shè)計(jì)嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。        六、布局上        1. 廚房應(yīng)設(shè)置主副食加工間，主食庫(kù)，副食庫(kù)，配餐間等功能房間，面積應(yīng)符合幼兒園規(guī)模的要求。廚房各房間功能應(yīng)分區(qū)明確，配置合理。       2. 廚房裝修標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)施配置應(yīng)符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)的要求。廚房應(yīng)設(shè)置出屋頂?shù)拇怪睙煹馈?nbsp;      3. 因各地燃料不同，燒火間是否設(shè)置及使用面積大小，均應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r確定。如使用罐裝燃?xì)猓瑧?yīng)設(shè)置鋼瓶間。       4. 幼兒園為樓房時(shí)，宜設(shè)置小型垂直提升食梯。       5. 廚房和幼兒就餐點(diǎn)不在同一幢建筑內(nèi)時(shí)，應(yīng)有雨篷連廊連接。       6. 應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用對(duì)外出口，便于貨運(yùn)流線(xiàn)與幼兒活動(dòng)流線(xiàn)分開(kāi)。       7. 洗消區(qū)副食粗加工區(qū)比較臟亂，可用塑鋼隔斷或輕質(zhì)隔墻與烹飪間隔開(kāi)，       8.主副食加工間應(yīng)按烹調(diào)工藝設(shè)計(jì)設(shè)備的擺放，使內(nèi)部交通流線(xiàn)合理、順暢、避免生熟食物的流線(xiàn)交叉。       9.主副食庫(kù)應(yīng)位于廚房專(zhuān)用出入口，便于進(jìn)貨，同時(shí)要靠近主副食加工間，便于日常取用。在副食庫(kù)應(yīng)設(shè)置貨架，以提升儲(chǔ)存空間，并可對(duì)副食、佐料、干貨等進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。        以上就是陜西廚房設(shè)備廠(chǎng)分享的幼兒園廚房在設(shè)計(jì)和設(shè)備配置上應(yīng)該注意的一些事項(xiàng)。如果您還有關(guān)于幼兒園廚房設(shè)備方面的問(wèn)題需要咨詢(xún)的話(huà)，點(diǎn)擊在線(xiàn)客服咨詢(xún)我們的客服人員，一定可以幫到您。 

2021-09-08

       商業(yè)廚房是指類(lèi)似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳、工廠(chǎng)、院校、機(jī)關(guān)單位、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船食堂（飯?zhí)茫┑阮?lèi)型的廚房，該類(lèi)廚房的生產(chǎn)規(guī)模大，能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐，由不同功能的工作區(qū)域或者小型廚房組合而成。廚房產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，廚房設(shè)備品牌層出不窮。如何選擇一家靠譜的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)商？應(yīng)該考慮哪些方面？跟著陜西廚房設(shè)備廠(chǎng)一起來(lái)看看吧！       一、商用廚房分為哪幾大類(lèi)（按廚房規(guī)模分類(lèi)）       大型廚房：用餐人數(shù)在1500人左右，大型廚房的廚房設(shè)備的選購(gòu)，要根據(jù)您經(jīng)營(yíng)方向和規(guī)模來(lái)添置，而且有部分設(shè)備要與您的經(jīng)營(yíng)特色有關(guān)中型廚房：       中型廚房：用餐人數(shù)500人左右，比較小型，決定了后廚的占用面積有限，產(chǎn)品風(fēng)味較專(zhuān)一，這就需要將廚房各功能集中設(shè)計(jì)、設(shè)備統(tǒng)一布局。       小型廚房：小型廚房的用餐人數(shù)較少，用餐人數(shù)在150左右，種類(lèi)比較單一，對(duì)于后廚的設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，在滿(mǎn)足廚房操作需要前提下，廚房保持整齊不雜亂即可。       微型廚房：微型廚房，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用餐的人員很少，人數(shù)在25人左右，如果是做地方特色菜的話(huà)，一臺(tái)蒸烤箱和一臺(tái)臺(tái)下式洗碗機(jī)，再配上一臺(tái)炒鍋?zhàn)阋浴?nbsp;      二、按餐飲類(lèi)別分類(lèi)       中餐廚房：中餐飲食文化是我國(guó)的國(guó)粹，自古以來(lái)，中餐就有8大菜系（川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜）之說(shuō)，菜品上萬(wàn)種。       西餐廚房：西方的飲食文化傳入了中國(guó)，各地的廚房均不同，每一個(gè)地區(qū)的廚房布局都不一樣，都帶有自身的特色加工設(shè)備。       快餐廚房：現(xiàn)代高效節(jié)奏的工作要求，快餐廚房營(yíng)運(yùn)而生，快餐廚房擁有很大的發(fā)展空間。快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)，即刻食用，價(jià)格合理以滿(mǎn)足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋嫞哂锌焖佟⒎奖恪?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保的特點(diǎn)，深受上班族的喜愛(ài)。       風(fēng)味廚房：各地區(qū)風(fēng)味的食品，都有自己特定的工藝和設(shè)備，像四川火鍋、天津狗不理包子等，都是屬于地方特色，而且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)旅游行業(yè)的發(fā)展，地方特色不斷被挖掘，風(fēng)味廚房所占的比例也是越來(lái)越大。       自助餐廚房：自助餐，起源于西餐，因其菜式豐富，營(yíng)養(yǎng) ，價(jià)格低廉，可隨意取食，自我服務(wù)等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。       選擇商業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)商應(yīng)該考慮些什么？       一、首先看公司的資質(zhì)，目前，廚房設(shè)備廠(chǎng)家可分為三種類(lèi)型：       1.有廠(chǎng)家資質(zhì)，沒(méi)有自己的廠(chǎng)房和工人，租用別人的廠(chǎng)房和工人。       2.有廠(chǎng)家資質(zhì)，有固定工人，從廠(chǎng)家進(jìn)貨，屬于中間商廠(chǎng)家。       3.資質(zhì)齊全，有固定工人和自己的廠(chǎng)房，屬于生產(chǎn)商，就好比北京恒泰偉業(yè)工貿(mào)有限公司。       陜西廚房設(shè)備廠(chǎng)不僅是看公司資質(zhì)，生產(chǎn)的廚具還應(yīng)符合以下原則：       一：安全性原則。重要的就是要考慮到廚具的安全性。安全是廚房生產(chǎn)的前提；       二：實(shí)用、便利性原則。實(shí)用、便利性是指選配廚房設(shè)備不應(yīng)只注重外表新穎，或功能特別 ， 而要考慮餐飲企業(yè)廚房的實(shí)際需要。       三：經(jīng)濟(jì)、可靠性原則。多看看多比比，貨比三家不吃虧，算好成本便經(jīng)營(yíng)。       四：具備發(fā)展革新原則。要考慮廚房設(shè)備是否具備發(fā)展、革新原則。       購(gòu)買(mǎi)者應(yīng)清楚以下三點(diǎn)：       一，做好定位，廚房屬于什么規(guī)格，需要配備怎樣的廚房設(shè)備。       二，詢(xún)價(jià)前，可找專(zhuān)業(yè)人士列出產(chǎn)品清單規(guī)格，進(jìn)行詢(xún)問(wèn)價(jià)格。       三，圈定價(jià)格比較合理的幾個(gè)廚房設(shè)備廠(chǎng)家進(jìn)行實(shí)地考察，看其廠(chǎng)家資質(zhì)、工程案例，售后服務(wù)，看廠(chǎng)家能夠提供的服務(wù)，多參考幾家，選擇一家服務(wù)好的四川廚房設(shè)備廠(chǎng)家。

2021-09-07

       陜西廚房設(shè)備商用廚具行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售目前仍然處于一個(gè)摸索的階段，有正在籌劃建立網(wǎng)上商城的，但實(shí)施起來(lái)的難度還是非常大”，盡管各大品牌都開(kāi)設(shè)著自己的網(wǎng)店，但在現(xiàn)階段看來(lái)，其目的多數(shù)是起“鋪路”或輔助作用。更多品牌開(kāi)設(shè)網(wǎng)店的意義則在于“品牌保護(hù)”，因?yàn)殡娮由虅?wù)的發(fā)展，各種雜牌經(jīng)銷(xiāo)商無(wú)法在網(wǎng)絡(luò)上統(tǒng)一管理，許多商用廚電企業(yè)在網(wǎng)上開(kāi)設(shè)的官方店主要目的之一就是“打假”，以維護(hù)品牌的質(zhì)量口碑。       傳統(tǒng)的商用廚電營(yíng)銷(xiāo)手段將逐漸失靈，商用廚電企業(yè)不能再僅僅依靠廣告資料的宣傳、當(dāng)?shù)孛襟w的廣告投放、經(jīng)銷(xiāo)商和賣(mài)場(chǎng)的聯(lián)手促銷(xiāo)等一些方式來(lái)拉動(dòng)銷(xiāo)售。而與此同時(shí)，消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢(shì)也在轉(zhuǎn)變，表現(xiàn)在信任缺失，消費(fèi)者的意識(shí)在增強(qiáng)，擁有更多的產(chǎn)品信息查詢(xún)和產(chǎn)品價(jià)值比較手段，自主表達(dá)愿望強(qiáng)烈等方面。這就使得商用廚電商家不得不充分重視網(wǎng)絡(luò)的作用，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可謂成為必然的手段。       在現(xiàn)今這個(gè)信息化及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，電商和網(wǎng)絡(luò)化對(duì)于企業(yè)的影響已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。消費(fèi)者正在逐漸掌握話(huà)語(yǔ)權(quán)，自媒體成為受眾發(fā)聲的平臺(tái)，消費(fèi)者不再是被動(dòng)的信息接受者，而成為參與者。       當(dāng)今世界已進(jìn)入了信息化以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者已從信息接受者變?yōu)樾畔?chuàng)造者，提出每個(gè)人都沒(méi)有辦法脫離電商、網(wǎng)絡(luò)化帶來(lái)的影響。一些商用廚電消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)順勢(shì)而生，它是基于消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、使用商用廚電過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品服務(wù)、品質(zhì)、功能的滿(mǎn)意度進(jìn)行一個(gè)指數(shù)的統(tǒng)計(jì)和評(píng)價(jià)登記的第三方針對(duì)商用廚電的消費(fèi)者評(píng)價(jià)網(wǎng)站。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，商用廚電類(lèi)消費(fèi)的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)將改變傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式，加快成交的速度。       目前，商用廚電產(chǎn)品網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)存在一些問(wèn)題，陜西廚房設(shè)備認(rèn)為主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：       第一，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格與實(shí)體店價(jià)格難平衡。如何平衡網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的價(jià)格與代理商實(shí)體店的價(jià)格是一個(gè)問(wèn)題。行業(yè)人士表示，表面上看來(lái)，單件商品的價(jià)格要比實(shí)體店的報(bào)價(jià)便宜10%甚至更高，“實(shí)際上都是由當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商供貨，在實(shí)體店銷(xiāo)售時(shí)價(jià)格可靈活變動(dòng)，但網(wǎng)上銷(xiāo)售時(shí)訂單卻是確定的，加上運(yùn)費(fèi)等，肯定要比實(shí)體店的成交價(jià)要貴上一些。”據(jù)某品牌店的負(fù)責(zé)人透露，網(wǎng)購(gòu)商用廚電產(chǎn)品并不會(huì)便宜，大多數(shù)情況下所花的費(fèi)用會(huì)更高。另外，廠(chǎng)家考慮到網(wǎng)上銷(xiāo)售產(chǎn)品如果價(jià)格過(guò)于低廉，會(huì)影響到實(shí)體店銷(xiāo)售，損害代理商的利益，因此不會(huì)把價(jià)格調(diào)得過(guò)低，當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到手時(shí)，價(jià)格并不見(jiàn)得就比實(shí)體店便宜。這點(diǎn)也嚴(yán)重阻礙了商用廚電產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的發(fā)展。       第二，商品質(zhì)量難辨別，網(wǎng)購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)比較大。很多消費(fèi)者表示，雖然低價(jià)和便捷是網(wǎng)購(gòu)更大優(yōu)勢(shì)，但消費(fèi)者單憑網(wǎng)上的產(chǎn)品介紹，很難分辨商品質(zhì)量的好壞，再加上網(wǎng)購(gòu)時(shí)易出現(xiàn)照片與實(shí)物色差較大、配送期間破損等問(wèn)題，網(wǎng)購(gòu)商用廚電也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。以目前各品牌的網(wǎng)銷(xiāo)來(lái)看，他們會(huì)將網(wǎng)絡(luò)訂單分派給當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商，由當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商送貨上門(mén)，因此運(yùn)輸并不成問(wèn)題。關(guān)鍵在于一些成套商用廚電產(chǎn)品需要根據(jù)消費(fèi)者的要求來(lái)定做，這成為了網(wǎng)購(gòu)無(wú)法解決的關(guān)鍵性問(wèn)題       從目前商用廚具行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，線(xiàn)上與線(xiàn)下銷(xiāo)售相結(jié)合才是商用廚電銷(xiāo)售行業(yè)發(fā)展的大方向。商用廚具企業(yè)應(yīng)該結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和實(shí)體店?duì)I銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)兩者之間的平衡，充分應(yīng)用兩種銷(xiāo)售模式，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)

2021-09-02

       酒店廚房設(shè)備根據(jù)用途，可以分為哪幾類(lèi)?陜西廚房設(shè)備告訴你。       酒店廚房設(shè)備按用途可分為儲(chǔ)藏類(lèi)廚房設(shè)備、清洗類(lèi)廚房設(shè)備、前處理類(lèi)廚房設(shè)備、蒸煮類(lèi)廚房設(shè)備、食品保鮮類(lèi)廚房設(shè)備 ]、食品運(yùn)輸類(lèi)廚房設(shè)備等幾大類(lèi)。 他們共同組成一個(gè)龐大的物流系統(tǒng)，幫助酒店的后勤人員完成日常的餐飲任務(wù)。       倉(cāng)儲(chǔ)類(lèi)別廚房設(shè)備：       主要設(shè)備包括倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨架、米粉架、調(diào)味柜、調(diào)理柜、各功能房的壁掛柜。 倉(cāng)儲(chǔ)廚房設(shè)備主要用于物資的臨時(shí)存放，其在倉(cāng)儲(chǔ)和分類(lèi)存放方面的作用不容小覷。       清洗類(lèi)別廚房設(shè)備：       主要設(shè)備有不銹鋼水槽、洗菜機(jī)、洗米機(jī)。 清洗等級(jí)廚房設(shè)備主要用于材料的清洗。 只有配備合理的設(shè)備，才能有效提高廚房的食品安全。       預(yù)處理廚房設(shè)備：       主要設(shè)備包括糕點(diǎn)加工機(jī)械、粗加工機(jī)械和控制臺(tái)設(shè)備。 糕點(diǎn)加工機(jī)械設(shè)備主要有攪拌機(jī)、揉面機(jī)、壓面機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)等。 粗加工機(jī)械主要有絞肉機(jī)、切片機(jī)、骨鋸、土豆削皮機(jī)等，廚房設(shè)備主要負(fù)責(zé)食材的切割和整形。 這部分設(shè)備機(jī)械化程度高，多用可以節(jié)省大量人工成本。       烹飪類(lèi)別廚房設(shè)備:       主要設(shè)備包括炒鍋、蒸鍋、湯爐、蒸鍋、瓦煲、平底鍋、炸鍋、烤箱、烤盤(pán)等主要功能，烹飪課廚房設(shè)備是完成菜肴的烹飪。       食品保鮮類(lèi)廚房設(shè)備：       主要設(shè)備包括冰箱、展示柜、各功能房的高低溫冷庫(kù)。 食品保鮮類(lèi)廚房設(shè)備主要用于原料和半成品的保鮮。       食品運(yùn)輸廚房設(shè)備：       主要設(shè)備包括食品配送車(chē)、污水收集車(chē)、蔬菜配送梯。 它的主要功能是運(yùn)送食物。       陜西廚房設(shè)備商業(yè)廚房項(xiàng)目的一個(gè)重要部分是廚房設(shè)備的選擇，商業(yè)廚房設(shè)備選擇標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購(gòu)對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，廚房工程廚房設(shè)備選型的標(biāo)準(zhǔn)是什么?       1、考慮各種成本       考慮費(fèi)用是非常不完整的，人們只考慮購(gòu)買(mǎi)價(jià)格，這會(huì)造成很大的麻煩，并全面發(fā)展一種考慮社會(huì)問(wèn)題的方法，應(yīng)考慮成本，其中包括以下幾個(gè)重要方面：采購(gòu)價(jià)格、安裝成本、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝設(shè)計(jì)成本、維修成本、運(yùn)行環(huán)境成本控制等等。       2、性能與價(jià)格成正比       主要是看廚房設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，是否能達(dá)到要求，指標(biāo)能持續(xù)多久，性能與價(jià)格成正比。 關(guān)于設(shè)備的性能，可以參考：查看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀態(tài); 緩刑設(shè)備; 從多方了解用戶(hù)體驗(yàn)，這臺(tái)設(shè)備用過(guò)，口碑相傳。       3、在安全和衛(wèi)生方面有重要的保證       廚房設(shè)備 操作人員的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，是否有保護(hù)裝置防止各種事故的發(fā)生，如自動(dòng)報(bào)警、接地等各種事故的發(fā)生金屬絲，在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用無(wú)毒遷移材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼，嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆。       4、廚房設(shè)備使用方便       餐廳人員調(diào)動(dòng)，廚房人員受教育程度參差不齊，所以使用更方便的廚房設(shè)備，無(wú)需特定的認(rèn)識(shí)并且技術(shù)將能夠使用且易于維護(hù)。       5、節(jié)能設(shè)計(jì)效果好，能源資源消耗低       由于國(guó)家對(duì)排放的調(diào)控不斷加大，節(jié)能成為主流，節(jié)能廚房設(shè)備好，熱效率高 、低能耗。       6、給自動(dòng)控制留出空間       在現(xiàn)代餐廳，電腦控制勢(shì)在必行，所以在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮學(xué)生是否配備電腦系統(tǒng)控制管理界面，避免廚房設(shè)備成本控制的麻煩 。

2021-09-01

       西安廚房設(shè)備商用廚房的布局具體設(shè)計(jì)應(yīng)從局部開(kāi)始，先確定所需要的廚房設(shè)備，從一個(gè)工作間開(kāi)始，一步一步深入設(shè)計(jì)，完成整個(gè)布局設(shè)計(jì)后，還需要再調(diào)整，使功能更加完善，面積分配更合理。而設(shè)計(jì)技術(shù)介紹，需要從建立宏觀(guān)概念開(kāi)始，闡述綱要，再逐步深人介紹說(shuō)明。技術(shù)說(shuō)明與實(shí)際設(shè)計(jì)過(guò)程是相反的，只有把握宏觀(guān)，局部設(shè)計(jì)才會(huì)清晰明了。       西安廚房設(shè)備廚房各工作間工作流程圖顯示了廚房的各種功能加工區(qū)域位置關(guān)系，武廚帶您更近一步的了解商用廚房設(shè)計(jì)布局。       工作流程規(guī)劃按以下步驟設(shè)計(jì)：       ①確定工作流程走向       工作流程走向決定餐具、人員、信息、廢棄物的走向。工作流程走向就是朝向出餐的方向。商用廚房設(shè)計(jì)包含有形設(shè)計(jì)和無(wú)形設(shè)計(jì)，通道設(shè)計(jì)為有形設(shè)計(jì)，人流、物流、信息流為無(wú)形設(shè)計(jì)。       ②確定主通道的走向       按工藝流程走向確定主通道的走向，主通道的走向也就決定了各工作間工藝流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以最短的距離通向餐廳。小廚房若沒(méi)有走廊式的通道，則將傳菜通道作為主通道，直接通向餐廳。       ③以主通道確定區(qū)域劃分       以主通道貫穿廚房，連通其他工作間，并按工藝順序確定其他工作間的位置。各工作間按庫(kù)房、粗加工間、主副加工間、涼菜、備餐間、洗碗間、餐廳的工藝流程順序布局，并與主通道連接順暢。在有條件的廚房，應(yīng)該把各種工作間分開(kāi)，特別是主、副食、涼菜、洗碗、粗加工間要分開(kāi)，把出餐與收殘出入門(mén)和路徑分開(kāi)。只有位置關(guān)系合理通暢，才能保證出餐和收殘的工作流程，減少無(wú)效勞動(dòng)，提高工作效率。一般在廚房與餐廳交界處設(shè)出餐口、備餐間和洗碗間，其他工作間按主副食兩大流程的相關(guān)關(guān)系就近設(shè)置。       ④根據(jù)流程路線(xiàn)設(shè)計(jì)分通道       根據(jù)主通道位置與走向，以及各種工作流程走向，初步確定區(qū)域隔斷、進(jìn)出門(mén)位置。各種工作流程有各自的路線(xiàn)，根據(jù)各行其道、不交叉、不回流、不穿越無(wú)關(guān)區(qū)域的原則，確定進(jìn)料、出餐、收殘、餐具、垃圾的流程分通道。為保證工作流程快捷高效，要縮短傳送距離，截彎取直。       ⑤要以出餐為主考慮工作流程       要以出餐的工藝流程為主。       ⑥確定傳菜梯的位置       多層餐廳的廚房應(yīng)該設(shè)有傳菜梯。傳菜梯在各層餐廳與廚房之間發(fā)揮重要作用，應(yīng)該設(shè)在距離廚房主食、副食、涼菜都比較近的位置，也應(yīng)是各樓層餐廳之間的中心樞紐位置。       ⑦確定工作流程路線(xiàn)       較大廚房的主通道、分通道為有形通道。而小廚房沒(méi)有走廊,操作間距與傳菜通道并用， 工作流程在無(wú)形通道中運(yùn)行，各種工作流程運(yùn)行路線(xiàn)仍然要遵循各行其道、不交叉、不回流、 不穿越無(wú)關(guān)區(qū)域的原則。小餐館的廚房工作流程，該廚房只有一個(gè)門(mén)，在廚房設(shè)備布局上采用以窗代門(mén)的辦法設(shè)出餐口，使出餐、收殘?jiān)谶\(yùn)行路線(xiàn)和運(yùn)行時(shí)間上各行其道，減少交叉，提高了運(yùn)作效率。

2021-08-31

       廚房設(shè)備里風(fēng)機(jī)經(jīng)常壞，下面點(diǎn)西安廚房設(shè)備教你解決廚房設(shè)備爐灶的風(fēng)機(jī)問(wèn)題。       現(xiàn)在市面上使用的廚房設(shè)備爐灶可分為以下幾類(lèi)：       1、雙炒灶（油、氣、電）       2、單炒灶（油、氣、電）       3、蒸灶（油、氣、電）       廚房設(shè)備中用量大的為雙炒灶、蒸灶，因?yàn)槭巧逃茫惺褂妙l率都很高，日常的檢修工作因各自的條件而不一，有的半年檢修一次，有的從未檢修過(guò)一次，而造成的結(jié)果往往是在出菜時(shí)爐灶無(wú)法使用，聯(lián)系維修單位進(jìn)行維修，而維修又有一個(gè)工作周期，這大大影響了經(jīng)營(yíng)，為此很多使用單位都很頭疼，設(shè)備什么時(shí)侯出故障又不會(huì)提前打招呼。       我們經(jīng)過(guò)多年的觀(guān)察，發(fā)現(xiàn)廚房設(shè)備爐灶易臨時(shí)出現(xiàn)故障的部件為“風(fēng)機(jī)”，因?yàn)闋t灶風(fēng)機(jī)不工作的話(huà)，火焰溫度不夠，廚師無(wú)法工作，而其他的部件損壞，他有一個(gè)過(guò)程，廚師在操作時(shí)一般都能發(fā)現(xiàn)其部件是否快要壞了，通知維修單位安排時(shí)間維修也比較方便。而風(fēng)機(jī)壞了則是偶然性的，而時(shí)間一般都在工作時(shí)間，即使維修人員能夠及時(shí)到位，也不能在短時(shí)間內(nèi)維修完畢。經(jīng)常遇到學(xué)校食堂設(shè)備出現(xiàn)這類(lèi)情況，因?yàn)閷W(xué)校食堂設(shè)備一般都要擔(dān)任幾百上千，甚至幾千人的吃飯，一旦出現(xiàn)爐灶故障是很麻煩的，學(xué)生到時(shí)要吃飯。       西安廚房設(shè)備建議，將爐灶使用的一臺(tái)灶一個(gè)風(fēng)機(jī)改為了一臺(tái)灶兩臺(tái)風(fēng)機(jī)，一個(gè)風(fēng)機(jī)作為備用，當(dāng)一臺(tái)風(fēng)機(jī)壞了時(shí)，只將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)調(diào)整，使用另一臺(tái)風(fēng)機(jī)，立即可以使用，而壞了的風(fēng)機(jī)可以在空閑的時(shí)侯安排維修，這樣不會(huì)因?yàn)閺N房設(shè)備爐灶風(fēng)機(jī)問(wèn)題而出現(xiàn)過(guò)救急的情況。       西安廚房設(shè)備建議，只要廚房設(shè)備里帶風(fēng)機(jī)爐灶都采用雙風(fēng)機(jī)備用方式，這樣投資很小，卻在營(yíng)運(yùn)時(shí)大大減少了臨時(shí)故障的機(jī)率       燃燒器在廚房設(shè)備概念中經(jīng)常出現(xiàn)，也許你并不清晰，但是卻是常常能看見(jiàn)，很多人對(duì)于燃燒器的概念很恍惚，什么是燃燒器呢？       今天西安廚房設(shè)備來(lái)為你分析：燃燒器。       燃燒器按照燃燒控制方式劃分：雙段火燃燒器、單段火燃燒器、比例調(diào)節(jié)燃燒器。       燃燒器根據(jù)其不同的屬性，具備多種的分類(lèi)方式。按燃料霧化方式劃分為：機(jī)械式霧化燃燒器、介質(zhì)霧化燃燒器；按結(jié)構(gòu)劃分為：整體式燃燒器以及分體式燃燒器。       按其工作原理，可以將燃燒器定義為是一種將物質(zhì)通過(guò)燃燒這一化學(xué)反應(yīng)方式轉(zhuǎn)化熱能的一種設(shè)備，即將空氣與燃料通過(guò)預(yù)混裝置按適當(dāng)比例混兌以使其充分燃燒。按燃料方式，分為燃油燃燒器、燃?xì)馊紵饕约半p燃料燃燒器，還有生物質(zhì)燃燒器。       在廣義的燃燒器概念中，家用的熱水器、煤氣灶，乃至打火機(jī)等都可以以為是燃燒器的一種。其中分體式燃燒器主要應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)出產(chǎn)，其主要特征為燃燒系統(tǒng)、給風(fēng)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等均分解安裝，該種機(jī)器主要適合于大型設(shè)備或高溫等特殊工作環(huán)境。其中：燃油燃燒器又將分為輕油燃燒器、重油燃燒器等；燃?xì)馊紵鲃t分為自然氣燃燒器、城市煤氣燃燒器等。       相對(duì)而言，貿(mào)易用途的燃燒器因出產(chǎn)制造批量化，以及市場(chǎng)供給鏈中專(zhuān)業(yè)化程度要求不高，該產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售相對(duì)低廉，而分體式燃燒器因?qū)I(yè)化要求相對(duì)較高，以及多數(shù)需要專(zhuān)業(yè)安裝隊(duì)伍，市場(chǎng)銷(xiāo)售銷(xiāo)售同比則相對(duì)高出良多

2021-08-30