雖然酒店廚房一般不對(duì)外開(kāi)放，也不需要像酒店其他地方那樣華麗的裝修和過(guò)度的裝飾，但它是酒店的重要后備力量，因此良好的酒店廚房設(shè)計(jì)對(duì)于酒店的生存和競(jìng)爭(zhēng)非常重要。好的裝飾設(shè)計(jì)不僅為烹飪美食提供了良好的環(huán)境。陜西廚房設(shè)備制造商的小系列為我們帶來(lái)了一些關(guān)于酒店廚房設(shè)計(jì)的要點(diǎn)。

1、廚房通風(fēng)，重要的是要使廚房保持空氣新鮮。但是，在排出廚房主要油煙的同時(shí)，烤箱、烤箱、蒸籠、蒸汽炊具、蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的混濁氣體和廢氣不應(yīng)忽視，所有煙霧不應(yīng)擴(kuò)散和滯留在廚房區(qū)域。

2、打開(kāi)廚房，打開(kāi)廚房里的文件。餐廳設(shè)計(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物。在設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房和開(kāi)放式文件時(shí)，至少要注意不要增加餐廳的油煙、噪音和難看的場(chǎng)景。

3、廚房用水的時(shí)候。設(shè)計(jì)水池的時(shí)候廚房很多，因?yàn)樵O(shè)備不好，廚師要跑很遠(yuǎn)才能找到水池。所以忙的時(shí)候很難考慮清潔，廚房的衛(wèi)生也很難讓人信服。

廚房的明溝是廚房污水排放的重要通道。但有些廚房的明溝太淺，或太粗糙，或沒(méi)有高低差距，或沒(méi)有有機(jī)連接，使廚房或水連接，或臭，廚房難以干燥、清潔。

4、輔助設(shè)計(jì)是為了完成餐飲設(shè)施。輔助設(shè)計(jì)，主要是指餐飲功能的劃分，既不是直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳，也不屬于廚房的菜肴生產(chǎn)。但沒(méi)有這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗，甚至嘈雜和凌亂；陜西廚房設(shè)備廚房的生產(chǎn)和生產(chǎn)也會(huì)變得間歇性，甚至不完整。這些輔助設(shè)計(jì)主要包括餐廳和洗碗間。

5、餐廳是準(zhǔn)備用餐的工具，為餐廳做準(zhǔn)備。傳統(tǒng)餐飲管理的復(fù)雜設(shè)計(jì)和設(shè)備沒(méi)有引起重視。因此，許多餐館也充滿(mǎn)了污煙和污濁的氣體，食品服務(wù)也丟失了。