可容納兩三人的普通食堂，即使在大型食堂，食堂的大小也與員工人數(shù)、食堂廚房面積和功能室的設置有關(guān)。事實上，大型食堂的廚房設備與小型食堂的廚房設備基本相同。使用大型烹飪爐灶和油炸爐灶，一般不使用進口品牌。如果您設置訂單和小吃，可能會使用一些小型設備。

陜西廚房設備大型食堂的必要功能區(qū)將包括主食加工室、熱食加工室、粗加工室、洗滌室、食品銷售室、倉庫等，但也可能設置一些特殊功能區(qū)，如自助餐區(qū)、特殊炒菜室、，等等。由于食堂非常大，有大量的人在用餐，因此為食堂設計的功能室將相對較小，設備將相對較大。這里是一個大型食堂的功能室和設備設置列表（每個加工室都有貨架、工作臺、冷凍柜或保鮮柜、清洗水龍頭和水池，熱食品加工區(qū)有排煙設備）。

一、 大食堂主食加工間廚房設備包括煎炸灶、大鍋灶、蒸飯機、電烤箱、電糕餅鍋、調(diào)味臺、食品柜等。

二、大食堂副食（熱食）加工間廚房設備：煎炸灶、大鍋灶、低湯灶、烹飪爐、食品柜、調(diào)味臺等。

三、 陜西廚房設備大型食堂粗加工間廚房設備

（1）主食粗加工間設備

喚醒箱、食品柜、餡料攪拌機、切肉機、蔬菜切碎機、面條切碎機、揉捏機、面團攪拌機、攪拌機、饅頭機、面條切碎機、面團機、面桌、面車、饅頭機、餃子機等。

（2）蔬菜粗加工設備

 四層蔬菜架、蔬菜洗衣機、多功能蔬菜切碎機、土豆去皮機、熱水器、雙層工作臺等。

（3）肉類和水產(chǎn)品加工室設備

鋸骨機、地板切割機、臺式全自動切片機、熱水器、屠宰臺等。

（4）豆制品加工室設備