陜西廚房設備商用廚房的設備眾多，使用過程中，很有可能會有危險出現，其中常見也是可怕的就是火災

       火災的影響，相信不用多說，大家也了解。所以，為了設備的安全，為了廚房與餐廳的安全，更為了所有人員的安全，商用廚房安裝滅火裝置是必不可少的。

       問

       為什么廚房需要安裝滅火裝置？

       廚房火災事件層出不窮，像燃氣、油的泄漏，爐灶燃燒時產生的高溫，煙罩內長期積累的油污等，都可能造成火災發生。

       廚房火災事故的頻繁發生，會給我們的生命和財產造成非常大的損失。

       問

       廚房設備滅火裝置有用嗎？

       這個答案自然是肯定的，我們可以一起來了解一下滅火裝置的原理。

       運行原理

       1.廚房灶臺油鍋發生火情時，火焰發出的熱量會使易熔金屬感溫器動作，傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號，啟動驅動閥，驅動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢后，通過水流閥機構繼續給灶臺油鍋及煙道降溫，保證滅火效果和不復燃。

       2.滅火信號輸出的同時，控制盤輸出燃氣關閉閥關閉動作信號，停止燃氣供給。

       3.灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩，使油鍋燃油不產生飛濺。

       4.當系統滅火劑噴完后，系統打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面

       陜西廚房設備中燃氣三門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法：

       1、保持水箱內水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。對于爐灶的檢修或所需要的維護請與廚具設備公司工廠銷售部或當地廚具設備市場的分銷商。

       2、燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非專業人員切勿隨意拆動。

       3、燃氣三門海鮮蒸柜應每天清洗一次。發現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

       4、經常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢，點火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。

       5、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內的水位在正常位置。經常檢查浮球閥工作正常與否，若發現不正常情況，要及時修理和更換。

       6、風機正常運行半年左右要進行維護保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等，保證風機正常運轉。

       7、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

       8、各燃氣閥門由專業人員定期檢查和加高溫密封油。

       廚房設備燃氣三門海鮮蒸柜使用注意事項：

       1、非專業人員不得擅自拆卸燃氣開關、燃具廚具設備和燃氣管道。

       2、通氣前，必須做一下氣密性試驗，試驗壓力為10KPa。穩壓3分鐘無壓降。通氣后必須檢查燃氣管道、閥門及擴口銅接頭連接處不得有漏氣現象。

       3、為了安全起見，應該由合格的管道工來安裝燃氣爐灶，該管道工應該熟悉燃氣安裝工作和當地燃氣要求。不同燃氣需采用不同密封材料，城市煤氣應采用含鉛厚白漆，天然氣、液化石油氣應采用聚四氟乙烯薄膜（又稱生料帶或塑料王）。

       4、如果發現燃氣泄漏，應立即關閉燃氣總閥，切斷氣源。并立聯系廚具設備公司及廠家專職維修服務工程人員進行修理。